蔡翘， （1897年10月11日—1990年7月29日），生理学家、中国科学院学部委员。族名蔡绍钦，又名蔡卓夫、蔡义忠，广东揭阳新墟（亨）镇仙美村人。父亲蔡世敬，姐姐蔡义英、蔡义得，妻子陈淑芳，儿子蔡纪程、蔡沪初、蔡小初。1913年-1917年，蔡翘就读于潮安县金山书院（现省立金山中学）。1918年，蔡翘在复旦大学附中补习英文并到北京大学中文系当旁听生。1919年-1922年，蔡翘就读于加利福尼亚大学。1922年- 1925年，蔡翘就读于芝加哥大学生理系，研究生毕业。1920年代，蔡翘首先发现视觉与眼球运动功能的中枢部位—顶盖前核（后称蔡氏区）。1924年，蔡翘因学业优秀获芝加哥大学金钥匙奖。 1925年，蔡翘任复旦大学生物学科教授、主任。1927年-1928年，蔡翘任吴淞国立中央大学医学院教授。1930年-1932年，蔡翘获美国洛克菲勒基金会资助，先后在伦敦大学、剑桥大学、法兰克福大学等著名生理学实验室进行研修。1932年-1937年，蔡翘应聘到上海雷士德医学研究所，系统研究了肝脏在糖代谢中的作用。1937年，蔡翘在中央大学医学院，任生理学教授兼科主任。1941年，蔡翘当选教育部首批部聘教授。1943年-1944年，蔡翘在芝加哥大学医学院与美国学者合作进行血清中缩血管素物质的研究。1948年，蔡翘当选中央研究院院士。同年，蔡翘代理中央大学医学院院长。1949年，蔡翘任南京大学医学院院长。1952年，蔡翘任第五军医大学校长。1954年，蔡翘任军事医学科学院副院长。1955年，蔡翘当选中国科学院学部委员。1957年，蔡翘兼任军事医学科学院成立军事劳动生理研究所所长。1961年，蔡翘加入中国共产党。2011年，国际编号为207681的小行星被命名为“蔡翘星”。著有《航空医学入门》《生理学实验》《航空与空间医学基础》等。