朱蓓薇， （1957年3月23日—），女，食品工程领域专家、中国工程院院士。江苏省无锡宜兴人，出生于陕西咸阳杨陵区。1978年-1982年，朱蓓薇就读于大连轻工业学院（大连工业大学）制糖工程专业，获学士学位。1983年-1986年，朱蓓薇在大连轻工业学院食品工程系任助教。1993年-1997年，朱蓓薇在大连轻工业学院食品工程系教研室先后任主任、副教授、教授。1997年-2007年，朱蓓薇任大连轻工业学院生物与食品工程学院副院长。2001年-2004年，朱蓓薇就读于日本冈山大学，获博士学位。2005年，朱蓓薇获国家技术发明奖二等奖。2007年-2010年，朱蓓薇任大连工业大学生物与食品工程学院院长。2008年，朱蓓薇获何梁何利基金科学与技术创新奖。2009年，朱蓓薇获大连市科学技术功勋奖。2010年，朱蓓薇获国家科学技术进步奖二等奖。同年，朱蓓薇任大连工业大学食品学院院长、教授、博士生导师。2012年，朱蓓薇获辽宁省科学技术进步奖一等奖、全国五一劳动奖章。2013年，朱蓓薇当选中国工程院院士。2018年，朱蓓薇获国家科学技术进步奖二等奖。2021年，朱蓓薇获全国杰出专业技术人才。2022年，朱蓓薇获高等教育（本科）国家级教学成果奖二等奖。2023年，朱蓓薇获2022年度辽宁省科学技术最高奖、辽宁“最美女性”。著有《海珍品加工理论与技术的研究》《方便食品加工工艺及设备选用手册》等。