姚开泰， （1931年4月11日—），病理生理学家、中国科学院院士，我国鼻咽癌研究的奠基者，长期从事肿瘤分子病理学研究。江苏昆山人，出生于四川南充。1949年-1954年，姚开泰就读于上海第一医学院。1954年-1956年，姚开泰在山东大学医学院病理科担任助教。1956年-1978年，姚开泰在湖南医学院（现中南大学湘雅医学院）病理生理学教研室任教。1978年，姚开泰任湖南医学院副教授、肿瘤研究室副主任。同年，姚开泰获全国科学大会奖。1983年，姚开泰晋升教授。同年，姚开泰在马里兰州美国国立癌症研究所病毒癌变实验室，做访问学者。1985年，姚开泰获卫生部乙等科技成果奖、湖南省科技成果二等奖。1987年，姚开泰任博士生导师。同年，姚开泰获湖南省优秀科技工作者称号。1988年，姚开泰被评为卫生部有突出贡献奖的中青年科技工作者。1989年，姚开泰任湖南医科大学肿瘤研究所所长。同年，姚开泰获全国优秀教师称号、教育系统劳模、湖南省“优秀教师”。1990年，姚开泰获首批国务院政府特殊津贴、湖南省优秀共产党员、国家教委科技进步二等奖、卫生部科技进步三等奖、有突出贡献的中青年专家称号。1991年，姚开泰当选为中国科学院学部委员（院士）。同年，姚开泰获国家教委科技进步二等奖。1996年，姚开泰主持的人胚鼻咽上皮细胞的培养、化学转化及鼻咽癌恶性转化基因的克隆，获国家科技进步二等奖。1997年，姚开泰主持的活性基因B带技术的建立及其在人有丝分裂中期染色体上的定位研究，获国家技术发明奖三等奖。1998年，姚开泰在南方医科大学（原第一军医大学）工作。2019年，姚开泰被聘为中国医学科学院学部委员。