谢明勇， （1957年2月—），食品营养科学与技术专家、中国工程院院士。江西宜春人，出生于江西省新余市。1974年，谢明勇在江西省分宜县介桥农科所当知青。1978年-1982年，谢明勇就读于江西工学院基本有机化工专业，获学士学位。1981年12月，谢明勇加入中国共产党。1982年-1985年，谢明勇在江西工学院化工系先后任助教、讲师。1985年-1988年，谢明勇就读于华东工学院（现南京理工大学）含能材料专业，获硕士学位。1988年-1992年，谢明勇在江西工业大学食品工业学院任讲师。1993年-1997年，谢明勇在德国多特蒙德光谱化学与应用光谱研究所任助理研究员。1998年-1999年，谢明勇任南昌大学生命科学与食品工程学院教授。1999年-2000年，谢明勇任南昌大学生命科学与食品工程学院副院长。2000年-2004年，谢明勇任南昌大学生命科学与食品工程学院党委书记、中德食品工程中心主任、赣州市人民政府市长助理。2001年-2001年，谢明勇在江西省第六期优秀中青年专家培训班进修。2002年，谢明勇任南昌大学食品科学与技术国家重点实验室主任。2004年-2017年，谢明勇任南昌大学党委委员、副校长。2006年，谢明勇获 “十五”期间江西省优秀研究生指导教师。2009年，谢明勇获江西省高等学校科技成果奖、中国国际工业博览会中国高校展区优秀展品奖二等奖。2010年，谢明勇获江西省教学成果奖一等奖。2011年，谢明勇获江西省高等学校科技成果奖一等奖、中国轻工业联合会科学技术进步奖二等奖、江西省研究生教学成果奖一等奖。2012年，谢明勇获中国食品科学技术学会科技创新奖、全国优秀科技工作者。2014年，谢明勇获江西省自然科学奖一等奖、高等教育（本科）国家级教学成果奖二等奖、国际食品亲水胶体基金会大奖。2015年，谢明勇获江西省自然科学奖一等奖、中国产学研合作创新成果奖一等奖。2016年，谢明勇获国家科学技术进步奖二等奖。同年，谢明勇当选国际食品科学院院士。2017年，谢明勇获江西省自然科学奖一等奖。2018年，谢明勇获江西省科学技术进步奖一等奖。2021年，谢明勇当选中国工程院院士。同年，谢明勇获江西省科学技术特别贡献奖。著有《高等食品化学》《天然产物多糖结构与功能研究》等。