萧颖胄， （462年—501年12月7日），南齐宗室大臣。字云长，南兰陵郡兰陵县（今江苏省常州市武进区）人。父亲为金紫光禄大夫萧赤斧，弟弟萧颖达。早年，任秘书郎。齐武帝永明年间，历任安陆内史、中书郎、新安郡太守、卫尉。公元494年，为辅国将军、青冀二州刺史。齐明帝建武年间，为广陵郡太守、兼任南兖州府州事，持节、督南兖州、徐州、青州、冀州、荆州五州诸军事，南兖州刺史。萧宝卷在位时，萧颖胄为南郡太守。公元499年，萧宝融任荆州刺史，萧颖胄行荆州府州事。公元500年，萧颖胄诱杀萧宝卷派来征讨萧衍的巴西太守刘山阳，将首级交给萧衍。同年，萧颖胄以讨伐茹法珍、梅虫儿为口号，与雍州刺史萧衍一共起兵。同年三月，拥立萧宝融于江陵即位。同年十一月，萧颖胄为右将军、都督行留诸军事。公元501年，萧颖胄任侍中、尚书令、监八州军事、荆州刺史，留守西朝。同年，巴东郡、巴西郡太守攻打荆州，萧颖胄军被打败。同年十一月十二日，萧颖胄在江陵去世。公元502年，梁武帝萧衍代齐，追封萧颖胄巴东郡开国公，谥号献武公。