萧颖胄, (462年—501年12月7日),南齐宗室大臣。字云长,南兰陵郡兰陵县(今江苏省常州市武进区)人。父亲为金紫光禄大夫萧赤斧,弟弟萧颖达。早年,任秘书郎。齐武帝永明年间,历任安陆内史、中书郎、新安郡太守、卫尉。公元494年,为辅国将军、青冀二州刺史。齐明帝建武年间,为广陵郡太守、兼任南兖州府州事,持节、督南兖州、徐州、青州、冀州、荆州五州诸军事,南兖州刺史。萧宝卷在位时,萧颖胄为南郡太守。公元499年,萧宝融任荆州刺史,萧颖胄行荆州府州事。公元500年,萧颖胄诱杀萧宝卷派来征讨萧衍的巴西太守刘山阳,将首级交给萧衍。同年,萧颖胄以讨伐茹法珍、梅虫儿为口号,与雍州刺史萧衍一共起兵。同年三月,拥立萧宝融于江陵即位。同年十一月,萧颖胄为右将军、都督行留诸军事。公元501年,萧颖胄任侍中、尚书令、监八州军事、荆州刺史,留守西朝。同年,巴东郡、巴西郡太守攻打荆州,萧颖胄军被打败。同年十一月十二日,萧颖胄在江陵去世。公元502年,梁武帝萧衍代齐,追封萧颖胄巴东郡开国公,谥号献武公。