李至刚， 名钢，以字行。
洪武二十一年，举明经。选侍懿文太子，授礼部郎中。
坐累谪戍边，寻召为工部郎中，迁河南右参议。
建文中，调湖广左参议，坐事系狱。
成祖即位，左右称其才，遂以为右通政。与修《太祖实录》。寻进礼部尚书。
永乐二年，册立皇太子，至刚兼左春坊大学士，直东宫讲筵，与解缙后先进讲。已，复坐事下狱，久之得释，降礼部郎中。
恨解缙，中伤之。缙下狱，词连至刚，亦坐系十余年。
仁宗即位，得释，复以为左通政。
给事中梁盛等劾至刚辈十余人，当大行晏驾，不宿公署，饮酒食肉，恬无戚容。帝念至刚先朝旧人，出为兴化知府，时年已七十。
再岁，殁于官。