柯以敏（Mindy Quah，1972年3月30日—）是一位马来西亚华裔女歌手，祖籍福建南安，出生于马来西亚槟城。家中兄妹三人，排行第二，大哥柯大卫是著名男高音歌手，香港演艺学院的声乐教师。