高谷， 字世用，扬州兴化人。
永乐十三年，进士，选庶吉土，授中书舍人。
仁宗即位，改春坊司直郎，寻迁翰林侍讲。
英宗即位，开经筵，杨士奇荐谷及苗衷、马愉、曹鼐四人侍讲读。
正统十年，由侍讲学士进工部右侍郎，入内阁典机务。
景泰初，进尚书，兼翰林学士，掌阁务如故。
景泰二年，进少保、东阁大学士。
易储，加太子太傅，给二俸。
应天、凤阳灾，命祀三陵，振贫民。
景泰七年，进谨身殿大学士，仍兼东阁。
英宗复位，谷谢病。
英宗谓谷长者，语廷臣曰：“谷在内阁议迎驾及南内事，尝左右朕。其赐金帛袭衣，给驿舟以归。”寻复赐敕奖谕。
天顺四年，正月卒，年七十。
成化初，赠太保，谥文义。