陈君石， （1935年6月15日—），营养与食品安全专家，中国工程院院士。祖籍浙江杭州，出生于上海。外祖父诗人柳亚子，父亲陈麟瑞，母亲柳无非。1949年-1952年，陈君石就读于上海市南洋模范中学。1952年-1956年，陈君石就读于北京医学院公共卫生学系，获学士学位。1956年-1964年，陈君石在中央卫生研究院营养学系任医师。1964年-1968年，陈君石就读于中国医学科学院药物研究所药理学专业，获硕士学位。1968年-1980年，陈君石在中国医学科学院卫生研究所先后任助理研究员、副研究员。1980年-1980年，陈君石在美国奥尔巴尼医学院毒理学系做访问学者。1980年-1981年，陈君石在美国康奈尔大学营养科学系做访问学者。1981年-1987年，陈君石在中国预防医科院营养与食品卫生研究所任研究员。1984年，陈君石获国际无机化学家学会施瓦茨奖。1987年-1998年，陈君石任中国预防医科院营养与食品卫生研究所副所长。1995年，陈君石获卫生部科学技术成果奖三等奖、国家科学技术进步奖三等奖。1996年，陈君石获卫生部科学技术成果奖一等奖。1998年-2001年，陈君石任中国预防医科院营养与食品卫生研究所所长。2002年-2009年，陈君石任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所所长。2003年，陈君石被授予伦敦都市大学（London Metropolitan University）生命科学荣誉博士。2004年，陈君石获卫生部科学技术成果奖三等奖。2005年，陈君石当选为中国工程院院士。2011年，陈君石任国家食品安全风险评估中心研究员、科技总顾问。2016年，陈君石获中国标准创新贡献奖。2017年，陈君石获食品药品科普特别贡献人物。2021年，陈君石获全国食品安全工作先进个人。著有《健康管理师》《中国的食品安全 过去、现在与未来》《预包装食品营养标识应用与管理》《社区医生营养与健康培训教材》《营养师培训教材》《从农田到餐桌 食品安全的真相与误区》《膳食脂肪与健康》等。